Kuchnia

Hiszpańska kuchnia

Kuchnia hiszpańska jest zróżnicowana. Śniadanie musi być słodkie: ciasteczka(galletas), smażone w głębokim tłuszczu ciasto z czekoladą (churros).

Przez cały dzień obowiązują ciepłe i zimne przekąski ( tapas): smażone ziemniaki (patatas bravas), zielone papryczki smażone na oliwie i posypane solą (pimientos  de padron).

Obiady i kolacje jadane są późno i są bardzo obfite .Hiszpanie  są smakoszami wina i kawy , herbaty miętowej i rumianku. Kawę piją na różne sposoby: cafe Corrado– z małą ilością mleka, cafe americano– z dużą ilością mleka, bombon– z mlekiem skondensowanym, cafe con cielo– kawa z kostkami lodu.

Kuchnia hiszpańska posiada swoje regionalne smaki. Tereny północne kraju to obfitość dań rybnych i owoców morza.

Region ASTURIA słynie z dania podobnego do fasolki po bretońsku zwanego fabada asturiana.

W NAWARZE, ARAGONII i KRAJU BASKÓW wart spróbowania jest chilindron. Jest to gulasz z dziczyzny, jagnięciny, drobiu z pomidorami, papryką.

W GALICJI popularne jest wino Albarino Podaje się je do ryb i owoców morza.

W KASTYLII – LA MANCHY króluje mięso kóz, owiec i jagnięciny i sławne sery. Uprawia się tutaj najdroższą przyprawę szafran i leśny miód.

W MADRYCIE często jada się danie z ciecierzycy, wieprzowiny i warzyw o nazwie Madrileno.

W okolicach Walencji jada się Paellę, czyli danie z ryżu i owoców morza i danie Fideua, czyli owoce morza i makaron z sosem czosnkowym Algoli.

Cała ANDALUZJA to kuchnia śródziemnomorska połączona z kuchnią francuską. Jada się owoce morza, ryby, dziczyznę, grzyby, warzywa i oliwę z oliwek. Najpopularniejszym daniem jest Pescado frito czyli ryba smażona na oliwie z oliwek oraz gaz pacho, czyli chłodnik z pomidorów, oliwy z oliwek i czosnek. Podaje się go z cebulką, papryką, ogórkiem i chlebem.

Czytaj dalej